Армянская кухня | Silk Road Armenia

Армянская кухня

armenian-cuisine

Для тех, кто любит кулинарные приключения, Армения – это именно то место, которое нужно!

Армянская кухня так же древна, как и ее история. Кухня отражает историю и географию, в которой мы жили, а также разделяет внешнее влияние европейской и левантийской кухни.

Вкус блюд зависит от качества и свежести ингредиентов, а не от чрезмерного использования специй. Армянским кулинарным традициям более 2000 лет.

ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА – Хашлама, Толма, Барбекю, Хапама, Хариса, Спас, Хаш и др.

ЛАВАШ – Двумя традиционными видами хлеба в Армении являются лаваш и матнакаш. Лаваш – особенно любимый армянами плоский хлеб, раскатанный по кругу и приготовленный в подземных печах – тондирах.

ФРУКТЫ И СЛАДОСТИ – Самые известные сладости – гата и назук – оригинальные многослойные пироги с начинкой. Все слышали о пахлаве – вкусном слоеном медовом печенье с густой начинкой из орехов. Из фруктов здесь растут персики, яблоки, груши, вишня, тутовник, инжир, клубника и арбузы. Но Армения особенно славится своими абрикосами и гранатами, которые считаются более вкусными, чем где-либо в мире.

Вина и бренди – Армения известна как родина виноделия. Легенда гласит, что Ной посадил первый виноградник в Араратской долине. Горящее солнце, богатая земля и упорный труд крестьян придали армянскому вину его неповторимый вкус и аромат. Древние винные сосуды, иногда с конденсированным античным вином, встречаются во время многих археологических раскопок.